Pivovar STRÁŽ vznikl v bývalém objektu podniku JAS Stráž nad Nežárkou, který vyráběl dřevěné hračky. Pivovar navazuje na historii vaření piva ve Stráži od poloviny 16. století do roku 1926. Protože vaření piva skončilo takřka před 100 lety, nový pivovar začal s čistým stolem. První myšlenka na výstavbu pivovaru se zrodila
1. července 2020 a první várka piva spatřila světlo světa 1. prosince 2021.
